Plunder-Croissant Platte 10%
Art. Nr. 5036765
2 kg
Die Plunder‑Croissant‑Platte 10% ist eine hochwertige Melangeplatte mit 8 % Butterreinfett (entspricht 10 % Butter) und vereint pflanzliche Stabilität, mit einem dezenten Butteraroma. Sie wurde speziell für die Herstellung zart‑lockerer Plunder‑ und Blätterteiggebäcke sowie Croissants entwickelt. Dank ihrer ausgezeichneten plastischen Eigenschaften, hohe Verarbeitungstoleranz, ermöglicht sie eine saubere Tourierung, feine Schichtbildung und einen weichen, geschmeidigen Biss.
Zutaten:
Pflanzliches Fett (Palm), Wasser, Butterreinfett (8 %), Rapsöl, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Lecithine; Speisesalz (0,2 %), Säuerungsmittel: Citronensäure, natürliches Aroma (mit Milch), Farbstoff: Beta-Carotin.
Zarter Schmelz
Plastische Touriereigenschaften
Ausgezeichneter Buttergeschmack